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酸酸甜甜的糖醋黄鱼的做法你知道吗
2023-01-26

糖醋黄鱼的做法

1洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面划菱形或一字刀(要划深一些,容易炸熟),洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀(肚子里也要抹),腌制20分钟。

糖醋黄鱼的做法

2红椒切成丝,香菜切成小段待用。

3碗里放入适量的面粉和生粉,用水调成浆。

4然后把黄花鱼上浆。

5锅置旺火上,放入足量油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒。

6改中火炸8~10分钟。

7炸至两面金黄色。

8捞起沥干油,盛入碟中撒上红椒丝。

9糖醋酱汁:锅内放入适量的水和糖。

10用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾后。

11加入白醋和水淀粉,继续搅动到粘稠。

12把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上,撒上香菜即可开吃。

二营养价值

1黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。

糖醋黄鱼的做法

2黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

3中医认为,黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。

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